最美味的夜市小吃 逢甲夜市

同樣被評為最美味的逢甲夜市，消費族群以二十至三十歲的年輕人為主。年輕人喜愛新鮮，要做他們的生意，腦筋當然得轉得快，因而常吃得到創意美食。成為創意小吃的發源地，例如，大腸包小腸是傳統小吃，到了逢甲夜市，加入各種配料，有如「台式熱狗堡」；原本在餐廳才吃得到的起司洋芋、烤鴨夾餅、藍帶豬排（雞排）在業者的改良下，也成為超人氣的夜市小吃。

逢甲夜市人潮多，競爭也相當激烈，攤位汰換得也很快，大概三個月就會汰換一批。這是到逢甲夜市常常會有新發現的另一個原因。當然，想在這裡占有一席之地，除了具特色，好吃與否還是最重要的。逛逢甲吃小吃必須具備體力與耐力，因為每家知名小吃都要排隊，排半個小時以上是常見的事，尤其到了假日時，攤位密度最高的文華路上，每走幾步路就有人排隊。有些攤商為避免影響鄰居做生意，還會發號碼牌方式，甚至攤位上頭還會顯示燈號，有如銀行櫃台。

中部飯店推薦必遊景點，逢甲夜市從逢甲大學門口的文華路開始發展，逐漸擴展至逢甲路、福星路，估計攤販和商家有一千多家，早已是觀光客到台中市的必遊景點，連飯店都特別推出促銷專案，住宿送小吃券、免費接送遊逢甲等，足見其魅力。