臺灣香蕉種類
臺灣香蕉品種栽培繁多,分為食用及觀賞用二種。觀賞用有美人蕉、青蕉、千層蕉等,而可供食用的品種,較普遍的如下:
北蕉:
屬華蕉系,是臺灣最重要的栽培品種。果重達25~30公斤,平均有8~9把果手,果實綠色,催熟後轉為黃色,果肉淡黃色,肉質細緻,味甜芳香,是品質極佳的品種。
仙人蕉:
仙人蕉乃北蕉芽變種,株株較高,葉片較窄長;開花後,苞片均脫落為其特徵。
台蕉一號:
是從北蕉組織培養苗篩選出來,本品種於1992年7月通過命名為台蕉一號;果房上下整齊,產量較北蕉稍輕,但外銷合格率高,催熟後轉色均勻,風味與北蕉相似。
台蕉二號:
該品種於1993年通過命名為台蕉二號,產量及品質均與北蕉相似,推株高比北蕉微矮,莖粗壯,而風力強。
紅皮蕉
由果皮顏色而得名,世界各蕉區均有種植。本種在日據時即從菲律賓引進,目前在台灣南部的旗山、左鎮、中部的集集、埔里及東部的花蓮均有種植。"紅皮蕉"生育期較長,達15~18個月,植株可達400釐米以上,假莖粗壯,呈暗紅色的,葉柄及葉片背面中肋也略帶紅色。果房呈紫紅色,果把數僅5~6把,果穗重約17~23公斤。果指略短而直,果皮在催熟後呈鮮紫紅色,果肉黃白色,味甜而香,肉質較軟,口感較差。
呂宋蕉:
本種係由菲律賓引進台灣,俗稱南洋蕉或芭蕉,芭蕉果串重較輕,可達21公斤,約7~8把,果指短小約10~15公分,果實淡綠色,熟果橙黃色有條紋,果皮薄易裂,果肉黃白色,帶有酸味,香味甚濃。
其它品種尚有粉蕉(又稱米蕉);及李林蕉(又稱樹蕉),在臺灣南部蕉園,偶有種值,市面上較少見。但無論是哪一種香蕉,其果實,均有其獨特的風味,營養價值高,有謂一條香蕉勝過一顆蘋果的營養價值。