臺灣香蕉種類

臺灣香蕉品種栽培繁多，分為食用及觀賞用二種。觀賞用有美人蕉、青蕉、千層蕉等，而可供食用的品種，較普遍的如下：
北蕉：
屬華蕉系，是臺灣最重要的栽培品種。果重達25~30公斤，平均有8~9把果手，果實綠色，催熟後轉為黃色，果肉淡黃色，肉質細緻，味甜芳香，是品質極佳的品種。

仙人蕉：
仙人蕉乃北蕉芽變種，株株較高，葉片較窄長；開花後，苞片均脫落為其特徵。

台蕉一號：
是從北蕉組織培養苗篩選出來，本品種於1992年7月通過命名為台蕉一號；果房上下整齊，產量較北蕉稍輕，但外銷合格率高，催熟後轉色均勻，風味與北蕉相似。

台蕉二號：
該品種於1993年通過命名為台蕉二號，產量及品質均與北蕉相似，推株高比北蕉微矮，莖粗壯，而風力強。

紅皮蕉
由果皮顏色而得名，世界各蕉區均有種植。本種在日據時即從菲律賓引進，目前在台灣南部的旗山、左鎮、中部的集集、埔里及東部的花蓮均有種植。"紅皮蕉"生育期較長，達15~18個月，植株可達400釐米以上，假莖粗壯，呈暗紅色的，葉柄及葉片背面中肋也略帶紅色。果房呈紫紅色，果把數僅5~6把，果穗重約17~23公斤。果指略短而直，果皮在催熟後呈鮮紫紅色，果肉黃白色，味甜而香，肉質較軟，口感較差。

呂宋蕉：
本種係由菲律賓引進台灣，俗稱南洋蕉或芭蕉，芭蕉果串重較輕，可達21公斤，約7~8把，果指短小約10~15公分，果實淡綠色，熟果橙黃色有條紋，果皮薄易裂，果肉黃白色，帶有酸味，香味甚濃。

其它品種尚有粉蕉（又稱米蕉）；及李林蕉（又稱樹蕉），在臺灣南部蕉園，偶有種值，市面上較少見。但無論是哪一種香蕉，其果實，均有其獨特的風味，營養價值高，有謂一條香蕉勝過一顆蘋果的營養價值。