補充鈣質避免骨質疏鬆症

缺乏運動、過瘦、有吸煙習慣、飲酒過量、 飲食缺乏鈣質或長期使用類固醇藥物人士，都較容易患骨質疏鬆症。另外，日曬不足、婦女停經期過早及其他疾病如肝病、甲狀腺機能亢進、庫欣氏症等都會影響骨骼的健康。女性朋友最怕骨質疏鬆症，所以喝牛奶、優酪乳、吃鈣片無非就是要增加骨質的密度，但最近有研究指出，補充鈣質也要多吃青菜水果，補充骨質才會有效果。

水果中含也許多如鋅、鉀、鎂和維它命C等元素，這些元素的存在，鈣質才能被有效地利用。根據研究，由停經後的婦女飲食習慣的調查，除了鈣質的因素之外，經常吃水果青菜的婦女骨質密度比較高，而由尿液測得骨質流失也較慢，推論可能和水果中的豐富微量礦物質元素與維它命C有關。所以婦女朋友要多吃青菜水果，除了對骨質疏鬆症預防有益，也能預防癌症和心血管疾病，好處多多。

鈣質的利用率受食物種類與鈣質生物價的不同而有不同。動物性食物中鈣質利用率較植物性鈣質利用率高，動物性食品特別是牛奶及其乳製品含有豐富的鈣質；植物性食物，如：黃豆、豆製品、乾豆類、蔬菜等均會含有鈣質。黃豆本身含草酸和植酸量高，其鈣質生物價比加工過的黃豆製品較低。蔬菜的鈣質生物價受其含草酸和植酸量影響外，栽培法也會影響鈣質生物價。依植物栽培法的不同，水栽植物的鈣質生物價比平地或農田中栽培的植物鈣質生物價高。

要預防骨質疏鬆症，平時應該要注意運動，特別婦女停經後如果常保持運動，就比較不會發生骨質疏鬆，也比較不會變矮、變駝背。在食物方面應該多攝取鈣質豐富的食物，如牛奶、魚肉、豆類、豆腐和一些綠色蔬菜等。