健康蒸爐料理美食

現代人講究吃的好，不僅要美味還要注意健康的攝取，在簡單樂活的新料理美食概念之中，蒸煮的烹飪方式因為不需要將食物浸泡在水中或是經過油煎油炸，不僅可以保存食物的鮮味，更可以保留營養素，這些優點都讓蒸煮料理漸漸的受到民眾的重視。

以往蒸煮料理通常都是用大蒸籠蒸煮，不僅要時常加水，甚至還要注意火侯大，以免蒸煮時間過了頭影響美味，現在市面上其實有許多新式蒸爐，大小與烤箱、微波爐相當，功能卻更加貼近東方人的飲食習慣。用法相當簡單，可以輕易的料理出美味佳餚，不同於傳統炒炸的繁瑣，只要將食物放在蒸爐裡面，利用內含的蒸汽就可以蒸熟食物。

傳統認為蒸煮方式的料理口味清淡，只適合銀髮族實用，一般年輕族群的重口味可能沒有辦法利用蒸煮方式料理，其實蒸爐料理也可以做的相當美味，不僅可以保有天然的鮮味，少油少鹽的特色更能為您保持住您的健康。以下就簡單示範美味的蒸爐料理美食：

港式松茸臘味飯
材料：長糯米120公克、肝腸20公克、臘腸30公克、乾香菇六朵、金針菇20克、紅蔥頭一顆、冷筍30g、青江菜3棵、鮮雞粉15g、醬油20g。
作法：
1.長糯米洗淨、用冷水浸泡2小時瀝乾水分，均勻鋪在蒸籠裡的紗布，用大火蒸約十分鐘，看見米芯完全透明就可以取出備用。
2.肝腸、臘腸放入蒸鍋內以中火蒸約十分鐘，冷筍切丁蒸熟，青江菜燙熟備用。
3.紅蔥頭切末，乾香菇泡水切丁，金針菇切小段，這些用油炸香，再下醬油以及雞粉備用。
4.蒸熟的米飯與炒好的料拌勻，肝臘腸切片擺上，青江菜圍繞周邊，入蒸籠蒸約五分鐘即可取出。