可以增強記憶力的食物

近代研究中，發現蘋果對於增強兒童的記憶力，有著特殊的功效。蘋果不但富含多種維生素、脂類、醣類、礦物質等構成大腦所必需的營養成份，且含有利於兒童生長發育和增強記憶力所需的鋅。鋅是人體中一種重要的微量元素，是構成和記憶力密不可分的核酸及蛋白不可或缺的元素。科學家認為，兒童期是大腦發育的關鍵時期，要使您的孩子有良好的記憶力，可以多吃蘋果。

人腦中含有大量乙醯膽鹼，記憶力減退的人大腦中乙醯膽鹼的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙醯膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽鹼。卵磷脂能增強腦部活力，延續腦細胞老化，並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。蛋黃、豆製品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進食。

許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的聰明食物。我們腦部50%以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。

蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。研究指出，長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。