如何吃出健康的眼睛
很多人都有小時候吃魚肝油的經驗,最早是一種液體,必需閉著眼睛一匙吞下去,然後又發明了軟糖球,讓許多小朋友可以避免痛苦的服用經驗。魚肝油中含有很得多的維他命A,可以增進小朋友的眼睛健康,而最近醫學專家也建議,應該鼓勵多吃青菜水果,可以防止眼睛退化,幫助視力。
想要吃出健康的眼睛,最重要的是均衡的飲食,尤其是各種抗氧化的維生素,另外維生素A、鋅離子及高密度脂蛋白,對於眼睛機能的維護,疾病的預防,扮演著極為重要的角色。各種抗氧化的維生素,如維生素C和E,可排除人體內不正常堆積的氧化物,避免組織破壞,如果缺乏了,在眼睛將會產生早發性白內障反視網膜的退化,我們可以多攝取深綠色的蔬菜及各種水果,以補充維生素C,另外,可以從各種植物種子,如花生、核桃、松果等,獲得足夠的維生素E。
夜間視力不良以及乾眼症與維生素A缺乏是息息相關的,維生素A的先質就是胡蘿蔔素,因此我們可以多食用紅蘿蔔、番茄等蔬果,或是由深海魚類,魚肝油來補充。鋅與高密度蛋白對於視網膜的保健不可或缺,鋅的功用是目前的熱門話題,有統計認為與老年性黃斑部病變有關,而高密度脂蛋白則可以促進血液循環、預防動脈硬化,有助於改善眼內血液循環,預防眼內出血及血管栓塞,兩者皆富含於海產之中。
最佳的護眼食物當然是各種新鮮蔬果,不論深綠色葉菜,或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果,都能提供上述各種抗氧化劑。因此,一天至少三種蔬菜、兩種水果,國外甚至建議一天要吃十種蔬果。每天喝足夠的水也很重要,維持身體機能正常運作。如果喝膩白開水,改喝茶,特別是含有大量兒茶素的綠茶,讓眼睛多一項抗氧化利器。