台中美食小吃介紹
潭子臭豆腐-第三代經營的潭子臭豆腐,是以自創的雙鍋油炸法來聞名;第一鍋先是將豆腐炸至七、八分熟來備用,等待客人上門品嚐,再投入高溫的第二鍋酥炸片刻,旋即上桌,不但可以保留了臭豆腐的特殊香氣,也可以提昇上菜的速度。它的外皮內酥、內層滑嫩的臭豆腐,配上可口十足的泡菜及自製辣椒醬,賣相十足,口感滿分;伴飲自製的酸梅湯或是特調保利達加米酒,風味更佳。吸引許多愛好臭豆腐的人們,前去大飽。
佬廣中華廣東粥-自民國七十六年開業至今,中華廣東粥已經從單一的廣東粥,變化出海鮮、蚵仔、什錦、牛肉、干貝粥等多種樣式的粥品;慢火精熬數小時的粥底,加上了豬肝、瘦肉、蝦仁、鱿魚、油條等新鮮配料,即成為風味道地、細滑順口的招牌廣東粥。另外港式風味的滷鳳爪、豬耳朵、鴨賞等自製美食,鹹香入味,是佐粥的良伴。
當歸鴨麵線-三十餘年歷史的當歸麵線,在食品的選材、配方、火侯各方面都是十分的講究。大小適中的鴨隻與獨家中藥包入鍋熬燉數個小時,湯汁清而不膩、肉質甜美鮮嫩,加入白麵線及米酒浸泡的當歸藥酒,飽足之外更添清醇風味。而以鴨內臟料理的下水湯、什菜麵及香Q鴨血等菜色,可口新鮮,亦受到顧客歡迎。
幸發亭蜜豆冰-幸發亭是台中蜜豆冰的招牌老店,除了主料蜜豆之外,還會加上了圓仔、紅豆、綠豆,以及鳳梨、西瓜、香瓜、木瓜、香蕉等當季水果,最後在淋上香蕉油,咀嚼碎冰的沁涼口感,深受大眾喜愛。