高雄美濃客家小吃

素有菸城之稱的美濃，是座群山環繞的客家小鎮，260餘年來以農業立足於高雄，其悠悠風采除了曾盛極一時的菸業、作，與饒富人文特色的油紙傘工藝、陶藝外，此間傳統道地的客家美食，亦為人所津津樂道，足堪與農業、工藝並稱美濃之寶。

客家料理的特色在於鹹、香、肥，滷豬腳、冬瓜封、梅干扣肉、薑絲大腸等名菜，眾人耳熟能詳，而野蓮、福菜、尖瓣花則屬美濃特產野菜，煮湯、快炒皆宜，是別處吃不到的佳味；想一嚐這些風味特殊的客式菜餚，建議不妨試試中正路、中山路上，歷史悠久、風評佳的有能粄條店與珍好味飯店。

琳琅多樣的客家小吃中，香滑可口的美濃粄條名聞全台，知名度最高。其作法是把在來米磨成米漿，摻蕃薯粉攪勻，加入開水倒進長方形淺盤蒸熟，便形成一張張晶晶瑩剔透的面帕粄，將其切成麵條狀，下滾水燙過，加入油蔥、青菜和高湯，即成香噴的粄條湯；或加入肉絲、魷魚乾等配料同炒，做成乾式的炒粄條，風味具佳，鎮上小吃店幾乎家家有賣，其中尤以中山路一段八十七號的美光粄條口味最道地，值得往訪。

珍好飯店－有別於滿街林立的粄條小店，珍好味飯店是美濃鎮上頗具規模的客家菜餐廳，專業道地的料理風味，每到用餐時分總是吸引大批食客臨門。封是客家話紅燒的意思，冬瓜封、高麗菜封便是一道，用肉汁紅燒而成的傳統佳餚；另外，以純釀醬油及冰糖，滷得透香酥爛的豬腳、爽脆無腥的炒大腸等，也都是珍好味叫好又叫座的風味名菜。