日本油豆腐皮烏龍麵 章魚燒
對於吃麵這件事,日本人有不一樣的吃法—直接吸入口中,使它發出聲音,越大聲代表越好吃;其實,這種吃法指的是烏龍麵。 原本任職壽司店的他,轉業開設烏龍麵時,很想嘗試將豆皮壽司的豆皮加入烏龍麵中。於是,將油豆腐皮加入麵中品嚐試賣,卻意外的吸引人潮,讓油豆腐皮烏龍麵的新組合就這樣創造出來了。
雖然油豆腐皮和烏龍麵都是隨處可吃的小吃,但經過松葉家日後的研究,更創造出和人不一樣子的湯頭,使這項美食一夕成名。而且它的湯頭和人不同,裡面的昆布是來自北海道、柴魚來自屋久島,醬油、鹽、砂糖、炸油,全是從日本最好、最有名選購的。每一碗麵的湯頭和麵身,全部都是精挑細選,毫不馬虎。因此,成為一道人人稱讚的美味美食了。
章魚燒它是大阪美食中最平凡、也是最便宜的一種美食,但章魚燒卻是大阪名物中的名物,日本甚至有一種說法,每個大阪的家庭中都有一套做章魚燒的器具。這話也許有點誇張,帶也看得出來章魚燒在大阪美食的地位。
而章魚燒真的就只能在路邊攤賣的美食嗎?以講究美食聞名的大阪,怎會把自己名物就放在路邊攤的格局中呢?於是就有人把章魚燒提昇了,創造出章魚燒懷石套餐。這套餐,還是以章魚為主要菜色,有醋扮章魚、醬油燒章魚、櫻花煮章魚、章魚丸湯等。從器具、用餐氣氛到烹煮手法,都做了創新與加值,讓它成為高級美食;更驚喜的就連餐後甜點,也就是章魚冰淇淋,至於什麼味道,只有各位美食家前去品嚐呢。