高雄美食餐館

在遠離熱絡商圈的和平二路上，經過一處築起圍牆的曠然庭園，隱約看見一座座蒙古包聚集其間，猶如看到大漠裡的遊牧民族，這正是具有濃厚民族風情的大蒙古餐館。餐館內的蒙古包原來就是顧客用餐的餐廳，廳內擺設的大桌恰巧與蒙古人宴客的陣仗相仿，來客身處如此簡單無拘束的格局，大可以抬腳跨坐，展露豪邁的俠客氣魄。

這家蒙古味十足的餐館當然做的是西北菜色，其中又以羊肉料理為主。最具代表性的燴羊膝截取肌肉最緊密紮實的膝部，經香料滷透後，淋上濃純原汁。由於羊膝是經常運動的關節，即使纖維較粗硬，還是彈性十足，滷過後肉軟化，卻依然帶著頑強韌性，不禁讓人想起蒙古人粗獷的飲食習性，直覺抓起肉塊大口咀嚼，再加上一碗香醇的烈酒，好不痛快。

馬路三四味餐廳以選擇性豐富的牛排與嫩雞套餐為主軸，負責產品控管與研發的老闆董榮峰雖然非廚師科班出身，但是基於對餐飲的品味與熱忱，在經過向名餐廳廚師虛心求教後，以自己的風格理念開發了這套齊全的西餐品類，以多變的醬汁風味，建立起風格獨立又平價的精緻餐飲。

Maru厚牛排是老闆擺脫平價西餐刻版印象的代表作之一。厚切牛排向來是精緻西餐的一貫作風，行家都知道足夠的厚度有助肉汁留在纖維中，也是考驗廚師控火技巧的一門學問。而本店所選用輪切的是紐西蘭的板腱牛肉，以當地顧客嗜愛的黑胡椒和紅酒醃漬入味，再以鐵盤煎燒肉塊表面，使牛肉外層的肌肉組織收縮，而甜滑汁液滋潤舌、腔，順流而下，給予脾胃前所未有的舒適感，不禁閉上雙眼，全心感受箇中微妙變化。