淡水阿給 九份芋圓

你可能聽說過從前有個賣油豆腐包冬粉的人名叫阿給，所以「阿給」因此得名。或是你聽說過更有創意的說法，不過聽聽就算了吧。   其實阿給兩字是日本語，意思是油豆腐。填入細粉的油豆腐是日本料理關東煮的材料之一；關東煮就是將許多食材分別放在高湯中熬煮，每樣食材都有不同的製作程序，常見的材料包括白蘿蔔、芋頭、肉類或魚類做成的丸子、魚漿類及蒟蒻等等。

淡水阿給的做法其實很簡單。將油豆腐切開，挖出中間豆腐的部份，放在冬粉，再用魚漿封口，經過蒸煮之後，加入少量大骨高湯並搭配醬料食用。「阿給」算是淡水的特色美食，每家店所使用的沾醬大同小異，多數來自專門製作醬底的供應商，最多在自行加工調配。下次來到這一定要來吃這經濟又實惠的道地美食。

它不是在人來人往的九份老街上 ，唯有常客與熟路的人才會知道這山城邊邊的小店。可口的美食點心，冷熱都直通人心。  阿柑姨踏著緩慢的腳步，再店裡看著人員搓芋圓和準備材料。他說：以前剛開始的時候，是賣水餃和包子，後來改做芋圓，因為家在九份國小校門口，所以就做些美食給小學生吃。

由名片上打著「九份國校校門口第一家」的字樣，再看看店裡滿滿的人潮，不難想像從過去到現在，有多少學生曾經在下課時，到這裡來解嘴饞。他的招牌是芋圓和番薯圓，是以太白粉、芋頭、番薯，配料採用綠豆、紅豆、花豆，滿滿一碗都是香甜的滋味，真是無可取代的地方美食了。